¿La leche descremada y la leche deslactosada son iguales?

La leche es una de las principales fuentes de proteína y calcio que consumimos. Como no existe un solo tipo de leche, queremos explicar la diferencia entre una leche descremada y una leche deslactosada. ¿Crees que son iguales? ¿Aportan menos o más proteína que la leche entera?

Es muy común encontrar una amplia variedad de leches en el supermercado: bajas en grasas, descremadas, deslactosadas, entre otras, y no saber cuál escoger, más allá de la habitual leche entera. Sabiendo sus diferencias entenderás que hay tipos de leche y lácteos que se ajustan a cada persona.

La principal diferencia entre la leche descremada y la deslactosada es que la primera está libre de grasa; la segunda se refiere a que su azúcar, la lactosa, se dividió en glucosa y galactosa, sin embargo, la leche deslactosada también puede ser descremada, ya que hablamos de dos nutrientes diferentes, que pueden ser modificados según la necesidad.

Diferencias entre una leche deslactosada y una descremada

La leche es una de las principales fuentes de proteína y calcio que consumimos. Como no existe un solo tipo de leche, queremos explicar la diferencia entre una leche descremada y una leche deslactosada. ¿Crees que son iguales? ¿Aportan menos o más proteína que la leche entera?

Leche deslactosada:

Es aquella que pueden consumir las personas que son intolerantes a la lactosa (el azúcar de la leche). Esto sucede cuando el cuerpo no produce suficiente lactasa, que es la enzima encargada de procesar la lactosa. Este componente permite dividir la glucosa y la galactosa, los azúcares que forman la lactosa, si esto no ocurre, no pueden ser absorbidas.
A la leche se le incorpora la lactasa para que hidrolice la lactosa.
Aunque sea deslactosada, es una buena fuente de proteínas y calcio.

Leche descremada:

Es aquella que está libre de grasa.
Contiene la misma cantidad de proteínas, calcio y carbohidratos (lactosa) que la leche tradicional, la única diferencia es que no tiene grasa.
Su sabor distinto al de la leche entera gracias a que tiene no tiene grasa.
Es la leche recomendada para aquellas personas que requieren disminuir la grasa de su dieta diaria.

Ahora que ya conoces las diferencias entre una leche descremada y una leche deslactosada, puedes escoger con propiedad la que mejor se adapte a tus requerimientos; tanto si necesitas reducir el consumo de grasas para tener una dieta más saludable, cuidar tu colesterol, entre otros, o porque presentas intolerancia a la lactosa.

Se trata de encontrar aquel tipo de leche que se adapte a tus necesidades o estilo de vida.

Fuentes: