Conoce las funciones de los macronutrientes

El lugar de los macronutrientes en nuestra alimentación como fuentes de energía y de vida.

El cuerpo humano es el vehículo que nos permite desplazarnos, trabajar y cumplir diferentes funciones cada día de nuestras vidas. Para cumplir sus funciones y mantenerse sano necesita de los macronutrientes, sustancias provenientes de los alimentos, que proporcionan energía y nutrientes esenciales, necesarios para construir, promover el crecimiento, y para regular las funciones internas del organismo.

¿Cuáles son y en dónde se encuentran los macronutrientes?

Carbohidratos

Estos se encuentran en su forma original como:

Azúcar

Es la forma más simple de carbohidratos, se encuentra en la miel, las frutas (fructosa) y leche (lactosa) y el azúcar de mesa (sacarosa).

Fibra

Son carbohidratos complejos, tardan más tiempo en procesarse y ayudan al funcionamiento del sistema digestivo. Entre los alimentos ricos en fibra están legumbres, cereales, frutas y verduras. Almidón: Se encuentra en granos, cereales y productos derivados como las harinas, el pan y la pasta. Además de tubérculos como papa, yuca, plátano, entre otros.

Proteínas Origen animal

Huevo (No 1)

Rico en aminoácidos esenciales, lo que significa que son indispensables para nosotros y la única manera de obtenerlos es desde la alimentación, debido a que es imposible que el organismo los fabrique.

Lácteos.
Pescado, pollo y carnes.

Origen vegetal

Legumbres.
Frutos secos como nueces, almendras, pistachos.
Quínoa; muy popular en el mundo actual.

Grasas

Existen de diferentes clases:

Saturadas

Lácteos enteros.
Carnes.
Mantequilla.
Productos elaborados por la industria como la margarina.

Grasas Trans

Lácteos y derivados.
Margarina.

Insaturadas*

Aceites vegetales como el aceite de oliva, canola.
Frutos secos.
Semillas de chía, linaza y ajonjolí.
Aguacate.
Pescados, en especial el salmón.

*Ayudan a disminuir el colesterol y prevenir enfermedades del corazón.

¿Cuáles son las funciones de cada uno de los macronutrientes?

Los carbohidratos están en primer lugar y constituyen la mayor parte de la dieta. Se encargan principalmente de aportar energía, así como de ser la mayor reserva energética del cuerpo.
Las proteínas son necesarias para la formación, crecimiento y el desarrollo del cuerpo humano. Intervienen en la formación y hacen parte de la estructura de los músculos, órganos, enzimas y hormonas que se fabrican. Actúan reparando y reemplazando los tejidos gastados o dañados.
Las grasas son la segunda fuente de energía del organismo, son el vehículo para el transporte de vitaminas liposolubles como la D,E,K. Ayudan a aislar el frío y a dar soporte a órganos y estructuras internas. Sirve como reserva de combustible.

Son también el último recurso utilizado por el organismo para producir energía cuando se llega a casos extremos; cuando no hay ninguna otra fuente de alimento disponible para obtenerla, se obtiene de los músculos.

Importante para tener en cuenta de tu estilo de vida

Asegúrate de tener una alimentación variada y balanceada. Conoce los 10 consejos de alimentación por parte de nuestra nutricionista.
Incorpora cada día diferentes alimentos de cada uno de los grupos y así podrás sacarle provecho a todos los nutrientes que te aportan.
Limita el consumo de grasas saturadas y trans, de esta manera previenes el aumento del colesterol y el desarrollo de enfermedades como la hipertensión, la diabetes y alteraciones del corazón.

Ya sabes todo sobre los macronutrientes, ahora te invitamos a conocer más de nutrición para ti y tu familia en nuestra sección Mundo Alpina de nutrición.

Bibliografía

www.unicef.org: Macronutrients.

Carbohydrates: quality matters.

Nutrición humana en el mundo en desarrollo. Capitúlo 9. Macronutrientes: carbohidratos,grasas y proteínas. Macronutrientes y Micronutrientes.

The 6 Essential Nutrients.

Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association. Epub 2017 Jun 15. Sacks FM, Lichtenstein AH, Wu JHY, Appel LJ, Creager MA, Kris-Etherton PM, Miller M, Rimm EB, Rudel LL, Robinson JG, Stone NJ, Van Horn LV; American Heart Association.