Conoce las funciones de los macronutrientes

Conoce las funciones de los macronutrientes

El lugar de los macronutrientes en nuestra alimentación como fuentes de energía y de vida.

El cuerpo humano es el vehículo que nos permite desplazarnos, trabajar y cumplir diferentes funciones cada día de nuestras vidas. Para cumplir sus funciones y mantenerse sano necesita de los macronutrientes, sustancias provenientes de los alimentos, que proporcionan energía y nutrientes esenciales, necesarios para construir, promover el crecimiento, y para regular las funciones internas del organismo.

¿Cuáles son y en dónde se encuentran los macronutrientes?

Carbohidratos

Estos se encuentran en su forma original como:

Azúcar

Es la forma más simple de carbohidratos, se encuentra en la miel, las frutas (fructosa) y leche (lactosa) y el azúcar de mesa (sacarosa).

Fibra

Son carbohidratos complejos, tardan más tiempo en procesarse y ayudan al funcionamiento del sistema digestivo. Entre los alimentos ricos en fibra están legumbres, cereales, frutas y verduras. Almidón: Se encuentra en granos, cereales y productos derivados como las harinas, el pan y la pasta. Además de tubérculos como papa, yuca, plátano, entre otros.

Proteínas Origen animal


Huevo (No 1)

Rico en aminoácidos esenciales, lo que significa que son indispensables para nosotros y la única manera de obtenerlos es desde la alimentación, debido a que es imposible que el organismo los fabrique.

  • Lácteos.

  • Pescado, pollo y carnes.

Origen vegetal

  • Legumbres.

  • Frutos secos como nueces, almendras, pistachos.

  • Quínoa; muy popular en el mundo actual.

Grasas

Existen de diferentes clases:

Saturadas

  • Lácteos enteros.

  • Carnes.

  • Mantequilla.

  • Productos elaborados por la industria como la margarina.

Grasas Trans

  • Lácteos y derivados.

  • Margarina.

Insaturadas*

  • Aceites vegetales como el aceite de oliva, canola.

  • Frutos secos.

  • Semillas de chía, linaza y ajonjolí.

  • Aguacate.

  • Pescados, en especial el salmón.

*Ayudan a disminuir el colesterol y prevenir enfermedades del corazón.

¿Cuáles son las funciones de cada uno de los macronutrientes?

  • Los carbohidratos están en primer lugar y constituyen la mayor parte de la dieta. Se encargan principalmente de aportar energía, así como de ser la mayor reserva energética del cuerpo.

  • Las proteínas son necesarias para la formación, crecimiento y el desarrollo del cuerpo humano. Intervienen en la formación y hacen parte de la estructura de los músculos, órganos, enzimas y hormonas que se fabrican. Actúan reparando y reemplazando los tejidos gastados o dañados.

  • Las grasas son la segunda fuente de energía del organismo, son el vehículo para el transporte de vitaminas liposolubles como la D,E,K. Ayudan a aislar el frío y a dar soporte a órganos y estructuras internas. Sirve como reserva de combustible.

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Son también el último recurso utilizado por el organismo para producir energía cuando se llega a casos extremos; cuando no hay ninguna otra fuente de alimento disponible para obtenerla, se obtiene de los músculos.

Importante para tener en cuenta de tu estilo de vida

  • Asegúrate de tener una alimentación variada y balanceada. Conoce los 10 consejos de alimentación por parte de nuestra nutricionista.

  • Incorpora cada día diferentes alimentos de cada uno de los grupos y así podrás sacarle provecho a todos los nutrientes que te aportan.

  • Limita el consumo de grasas saturadas y trans, de esta manera previenes el aumento del colesterol y el desarrollo de enfermedades como la hipertensión, la diabetes y alteraciones del corazón.

Ya sabes todo sobre los macronutrientes, ahora te invitamos a conocer más de nutrición para ti y tu familia en nuestra sección Mundo Alpina de nutrición.

Bibliografía