Siglos atrás, el Queso Brie era entregado a los reyes franceses como tributo y eventualmente se le consideró como “el queso de los reyes”. Se dice que Luis XVI deseó un último bocado de Brie en su lecho de muerte, desde entonces el gran amor de los franceses por este queso.

El Queso Brie de Alpina tiene un sabor exquisito, al principio suave, se intensifica y tiende a ser un poco picante a medida que aumenta su tiempo de vida útil.

Sirve como ingrediente de tablas de quesos y acompañante de frutas y panes.

Como Dato curioso del Brie, Toda la coloración Blanca del queso corresponde al Hongo Penicillium Camembert. El cual esta inoculado en el ambiente de las cavas de maduración.