En el marco de sus 70 años, la compañía lanza al mercado el nuevo Queso Maduro, semigraso duro, el Sopó. Una innovación que surge como un homenaje a sus fundadores y al municipio que ha visto crecer la compañía durante décadas. El Queso Sopó evoca los sabores del Queso Emmental y Gruyere, con una textura similar al Queso Parmesano. Es un queso elaborado con leches nativas del Valle de Sopó. Este queso posee un color marfil a amarillo intenso, de textura dura, corteza color azul proporcionada por colorantes vegetales (dependiendo de la presentación es visible), su aroma es frutoso, su sabor cítrico y ligeramente picante.