Es un queso elaborado con leches nativas del Valle de Sopo. Este queso posee un color marfil a amarillo intenso dependiendo de su punto de maduración, de textura firme y una corteza natural cubierta por un tinte vegetal azul. Aromas dulces y afrutados con un sabor a mantequilla, nuez que lo hacen persistente y muy agradable en el paladar.
