60 min Aprendiz
Lista de ingredientes
5
cebollas
1 ajo
triturado
1 cucharada
de aceite de oliva
2 cucharadas
de Mantequilla Alpina
½ cucharadita
de azúcar
3 tasas
de caldo, preferiblemente de costilla
>½ copa de
vino blanco
1 hoja
de laurel
½ cucharadita
de tomillo
4 tajadas
de pan francés
½ taza
de Queso Gruyere Alpina rallado
Píde los ingredientes
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Mantequilla Alpina Con Sal 250 gr
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Almuerzo

Sopa de cebolla francesa con Queso Gruyere Alpina

SKU
SKU-014118
Sopa de cebolla francesa con Queso Gruyere Alpina
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Preparación

Descripción
Preparación

Sopa de cebolla francesa con Queso Gruyere Alpina

1
Cortamos las cebollas en pluma o julianas, de la base a la punta: este corte ayudará a que sean más dulces.
2
En una olla grande a fuego medio derretimos la Mantequilla Alpina con el aceite y añadimos las cebollas picadas. Cocinamos durante 15 minutos, hasta que estén traslúcidas y un poco doradas. Añadimos un poco de sal, el azúcar y subimos el fuego. Las cebollas deben empezar a caramelizar unos 10 minutos después, poniéndose oscuras: esto es normal y es lo necesario para la receta.
3
Cuando estén bien oscuras, desglosamos la olla con el vino, es decir, añadimos el vino blanco en caliente y raspamos el fondo y los lados con una cuchara o espátula para deshacer los sólidos de la cocción.
4
Añadimos el caldo con el ajo, el laurel y el tomillo. Llevamos a hervor y bajamos el fuego para cocinar con tapa por otros 20 o 30 minutos, hasta lograr una consistencia densa
5
Sazonamos con sal y pimienta y precalentamos el horno a 400ºF (200ºC) en la parte superior. Con el delicioso sabor de Queso Azul Alpina, hasta una simple hoja de lechuga se transforma en un manjar.
6
Tostamos las tajadas de pan y preparamos 4 platos o soperas resistentes al horno.
7
Servimos la sopa con la cebolla y coronamos con una o dos tajadas de pan Cubrimos con abundante Queso Gruyere Alpina
8
Llevamos al horno por 15 minutos hasta que la capa de Gruyere Alpina esté dorada y crocante y servimos bien caliente.