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Almuerzo
Pechugas de Pollo rellenas de Queso Emmental Alpina
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Precaliente el horno 400ºF o 200ºC. Utilice una bandeja para horno de bordes bajos con una rejilla para horno.
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Para la salsa: En una sartén antiadherente a calor medio alto adicione el vino, el azúcar, la canela, la pimienta rosada, el cardamomo, el curry, el jengibre, mezcle bien y cocine entre 30 y 45 minutos o hasta que tenga consistencia de salsa. Retirar del fuego y colar la salsa, mantener caliente para servir.
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Para el relleno: En una sartén antiadherente a calor medio derrita la Mantequilla con sal Alpina, adicione la cebolla, cocine entre 4 y 7 minutos o hasta que esté ligeramente dorada, adicione el tomate, cocine durante 7 minutos ejerciendo presión sobre los tomates con el dorso de la cuchara, adicione la salsa viconto o para carnes, el ajo rostizado, el orégano, cocine por 2 minutos más, retire del calor y adicione la espinaca, mezcle muy bien hasta que la espinaca esté levemente cocida. Divida la mezcla en el número de pechugas a rellenar.
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Para la pechuga de pollo: Salpimiente por todas las caras de cada pechuga, adicione el relleno reservado sobre uno de los lados internos de la pechuga, sobre el relleno adicione una lonja de jamón serrano y 2 cucharadas de Queso Emmental Alpina, cierre la pechuga y asegúrese en el costado con los palillos de madera.
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En una sartén antiadherente a calor alto, agregue el aceite de oliva, selle durante 2 y 3 minutos cada cara de la pechuga o hasta que estén ligeramente doradas, repita este proceso con todas las pechugas, ponga las pechugas selladas sobre la rejilla y está sobre la bandeja y hornee durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 2 y 5 minutos, retire los palillos y sirva con la salsa, un poco de puré de papa y el pesto de espinaca bogotana.
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Para el pesto: En el procesador adicione la espinaca, el perejil, el orégano, el ají, las pecans nueces, la salpimienta, el yogurt, el queso gruyere, el zumo de limón, el aceite de oliva y procese por 1 minuto o hasta que esté homogéneo. Reserve.
SKU SKU-014119
EAN
