El Queso Emmental Alpina está inspirado en el queso originario de Suiza, el cual toma su nombre del río Emme y la palabra alemana “tal”, que significa valle. Es parte esencial en las tablas de quesos y en la preparación de sándwiches como el tradicional REUBEN.

El Queso Emmental de Alpina es un queso semiduro que se caracteriza por sus enormes agujeros formados durante la maduración, los cuales poseen forma de prismas o cilindros. Además es uno de los ingredientes que utilizamos para la mezcla que da como resultado el Fondue Alpina.

En Alpina le da Amor al Emmental lubricándolo todos los días, como dato curioso, las bacterias que son responsables de generar los huecos se activan con temperaturas altas.